Comparatif Meilleurs Thé Vert Matcha
Le matcha est une boisson de plus en plus populaire en occident, on l’accommode avec du lait, dans des smoothies, dans la cuisine ou bien tout naturellement avec de l’eau. Ce breuvage provient d’une variété de thé vert japonais. Cette boisson a une excellente réputation de par ces nombreux bienfaits pour la santé. Cependant sur le marché on peut trouver des qualités approximatif de matcha voilà pourquoi j’ai choisi de vous faire une sélection.
| Mighty | Naturalebio | Naturalebio | Goodwei | |
|---|---|---|---|---|
 |  |  |  | |
| Biologique : | ||||
| Qualité : | Premium | Premium | Cérémonial | Premium |
| Fabrication : | Chine | Uji, Kyoto | Uji, Kyoto | Japon |
| Avis : | Meilleur milieu de gamme | Meilleure vente | Top qualité/prix | Meilleur Kit ! |
| Étoiles : | ||||
| Le trouver : |
Note : J’ai choisi de faire une redirection vers Amazon car c’est une plateforme ou il est facile de trouver du matcha contrairement à d’autre site qui ne propose pas autant de variété ou bien un service client moins perfectionné.
Sélection des meilleurs matcha
Thé Matcha Bio Naturalbio
En bref : Ce matcha est d’une grande qualité, son grand format est idéal pour les gros consommateur de matcha. De plus il est doté d’un système de fermeture coupant tout échange d’air. La qualité est premium c’est-à-dire qu’il est sélectionné parmi les meilleurs feuilles pour avoir un gout savoureux mais aussi des propriétés optimales.
Caractéristique techniques :
- Composition : 100% matcha biologique
- Provenance : Uji, Kyoto
- Poids : 100g ou 200g
- Label : Bio
- Qualité : Premium
Thé Matcha Bio mighty matcha
En bref : Ce matcha je l’ai mis tout en bas du classement car ça n’est vraiment pas le meilleur mais il est très peu cher pour les petits budgets. Il vient de Chine qui n’est pas le meilleur pays pour cette culture. Sa couleur est verte medium ce qui n’est pas optimale. Néanmoins si vous êtes néophyte et que vous voulait acheter du matcha à petit prix ça peut être une affaire gardez cependant en tête qu’il y a mieux !
Caractéristique techniques :
- Composition : 100% matcha biologique
- Provenance : Chine
- Poids : 30g
- Label : Biologique
- Qualité : Premium
Matcha Chabiothe
En bref : Ce Matcha est cultivé dans la région d’Uji au Japon, bien connue pour sa qualité de matcha. Il est de qualité cérémoniale, son gout est subtil. Sa couleur vert très clair est signe de grande qualité. Cependant il n’est disponible qu’en format de 100g et n’est pas certifié agriculture biologique.
Caractéristique techniques :
- Composition : 100% matcha
- Provenance : Uji, Kyoto
- Poids : 30g ou 100g
- Label : Bio
- Qualité : Premium
Thé matcha Bio Naturalebio moulu sur pierre
En bref : Ce matcha provient de la province d’Uji au japon, extrêmement réputé. Cette feuille a été moulue directement sur une pierre selon la méthode traditionnelle. Il est certifié agriculture biologique et garanti le respect de l’environnement.
Caractéristique techniques :
- Composition : 100% matcha biologique
- Provenance : Uji, Kyoto
- Poids : 30g
- Label : Bio
- Qualité : Cérémonial
Thé Matcha vireo
En bref : Ce Matcha est originaire de la province d’Uji située au Japon. Cette région étant la plus coté dans la production de thé matcha. La qualité proposé est de type cérémonial, elle est donc la plus pure. Le format de 100g en fait un excellent rapport qualité/prix. De plus il est possible de l’acheter en pack avec un chasen et une cuillère pour dosé parfaitement votre thé.
Caractéristique techniques :
- Composition : 100% matcha
- Provenance : Uji, Kyoto
- Poids : 100g
- Label : Sans
- Qualité : Cérémonial
- Vendu avec ou sans set
Thé Matcha Bio kumiko
En bref : Là on est sur l’un des meilleurs matcha que j’ai pu gouté, question saveur il est très délicat et subtil. Coté culture, il a vu le jour au japon pays emblématique du matcha et il est certifié qualité premium et Agriculture biologique.
Caractéristique techniques :
- Composition : 100% matcha biologique
- Provenance : Japon
- Poids : 30g
- Label : Agriculture biologique
- Qualité : Cérémonial
kit matcha goodwei
En bref : Ce kit est un cadeau idéal pour amateur de thé. Il est très complet avec son chasen à 80 brins (fouet), ses deux bols en céramique fait main et sa cuillère doseuse. A noter également qu’il est livré avec 30g matcha issus de la culture biologique du Japon.
Caractéristique techniques :
- Composition : 100% matcha biologique
- Provenance : Japon
- Poids : 30g
- Label : Agriculture biologique
- Qualité : Cérémonial
- Couleur des tasses : Au choix 15
Chasen en bambou 50 brins
En bref : C’est un chasen de milieu de gamme, ayant un très bon rapport qualité prix. Il est constitué de bambou taillé en un morceau unique ce qui le rend plus solide. Il est doté de 50 brins ce qui lui confère une robustesse et améliore l’efficacité du fouet dans la préparation traditionnel du matcha.
Caractéristiques techniques :
- Fouet à Matcha en bambou 50 brins
- Fabriqué à partir d’un seul morceau de bambou
- Dimension : 11,3 x 6 x 6 cm
Goodwei Kit Ustensiles pour Matcha en bambou noir
En bref : Ici nous avons affaire à un kit de grande qualité en effets vous y trouverez un chasen en bambou. Vous pouvez choisir différents type de bambou tel que le noir ou le blanc et sélectionner également deux nombres de brins différents le 80 ou 120 brins. De ce fait ce chasen est à la fois d’une grande esthétisme et d’une bonne robustesse grâce au nombreux brins. La cuillère compris dans le kit est également conçu en bambou.
Caractéristiques techniques :
- Chasen : 80 brins ou 120 brins
- Matériaux disponible : Bambou noir ou blanc
- Fabriqué à partir d’un seul morceau de bambou
- Cuillère est sculpté à partir de bambou : 18,5 cm
Comment faire du matcha ?
Traditionnellement au Japon le matcha est consommer avec une petite douceur, ainsi ils alternent entre pâtisserie et gorgée de thé pour calmer l’amertume de ce thé. A contrario en chine la dégustation de matcha ce fait de manière brut sans sucre, ni lait, ni quelconque friandises.
Pour voir nos autres tests :
Pour préparer du thé vert matcha je vous conseille d’utiliser de l’eau minérale qui sera doté de meilleurs éléments que l’eau classique du robinet souvent empli de trop de calcaire, après tout c’est une boisson santé ! Dans un premier temps, il vous faut faire frémir votre eau a 80°C, il ne faut donc pas atteindre le point d’ébullition. Cette température révélera toute les propriétés médicinales de cette plante. Ensuite vous allez ajouter une petite cuillère de matcha par tasse. Pour finir il vous faudra vous munir d’un chasen, qui est un petit fouet en bambou adapté pour la réalisation de ce breuvage. Et battre jusqu’à l’obtention d’une petite mousse et d’une texture homogène.
Pour plus de détail : Comment faire du Thé Matcha ?
Quels sont les bienfaits du thé matcha ?
Le matcha est une manière de consommer le thé, il offre donc les mêmes vertus que celui-ci en générale la variété utilisé est le Tencha. Cependant contrairement au thé à infusé, la matcha nous fait bénéficier de l’intégralité de la feuille de thé et donc de tout ce que cette plante a à offrir. Avec du thé classique, on infuse la plante en la plongeant puis on l’a retire. Pour le matcha, la plante est broyer et donc on consomme l’intégralité de la feuille.
Voici un aperçus des éléments chimiques présent dans le matcha :
- Caféine et acides aminés, L-Théanine (Qui est de la caféine particulièrement assimilable par l’organisme)
- Catéchines, dont de l’ECGC
- Antioxydants (Dans des proportions nettement plus élevé que chez tous les autres aliments)
- Chlorophylle
- Protéine
- Calcium
- Fer (Avec un ratio de 10-17mg de fer pour 100g)
- Potassium
- Béta-carotène
- Vitamine A
La caféine présente dans le matcha est quasiment aussi élevé qu’un café. En effet un café est égal à un a un et demi matcha. Cependant par rapport au café le matcha est beaucoup plus sain car il est plus toléré par notre corps garce aux molécules complémentaire présent en lui. Il convient donc aisément en substitut de café !
Le matcha est une source infini d’antioxydant, en effet il en contient 137 fois plus que les autres thés vert mais ce qui est d’autant plus intéressant c’est que son ratio ORAC (Oxygen Radical Absorbance Capacity) en français le taux d’absorption des radicaux libres est de 1384 TE/ge ce qui est extrêmement élevé. Pour donner une comparaison les airelles ont un ratio de 25 TE/g.
Nous trouvons également de la vitamine A ainsi que de la bêta-carotène, c’est molécules sont extrêmement importantes pour l’épiderme ainsi que la vision et tout le bon fonctionnement de notre métabolisme en général.
Pour finir cet aliment a une concentration totalement folle en fer, en effet on trouve 10 à 17 mg de fer pour 100 g, il fait partie des aliments qui ont la plus grosse teneur en fer
Le matcha peut être un excellent allié minceur, en effet la concentration élevé en EGCG du matcha augmente notre taux de combustion des graisses et participe à la diminution des formations de nouvelles cellules graisseuses. De plus, la catéchines augmente également le taux de calorie brulé naturellement dans notre organisme au repos ou en action lors d’un sport.
Pour allez plus loin : Quels sont les bienfaits du thé vert matcha ?
Le matcha a aussi un effet positif sur la réduction du cholestérol LDL, ce fait a été affirmé par une étude réalisé en 2011 relaté dans le journal « American Journal Of Clinical Nutrition ». Plus récemment une étude menée en 2013 a démontré qu’une consommation régulière de thé vert baisse la tension artérielle et contribue à réduire les risques d’AVC.
Nous savons que la L-Théanine présent dans le matcha aide à diminuer le stress aussi bien mental que physique cependant il aide aussi à stimuler nos ondes cérébrales alpha. Pour faire claire cela aide à renforcer notre acuité cérébrale et notre bonne humeur.
La chlorophylle est très présente dans le thé, cette dernière aide énormément à l’élimination de métaux lourd présent dans notre corps qui a terme ce révèle être nocif pour notre organisme. C’est donc un puissant détox !
Le stockage et la conservation du matcha
Le matcha n’aime pas l’exposition à la lumière et se conserve relativement mal d’où l’intérêt de l’acheter en petit format de 30g par exemple. Plus il sera frais meilleurs sera son gout et ses propriétés. Il est également sensible aux températures excessives, au-delà de 25°C il commencera à perdre des propriétés. Vous pouvez donc, pour une conservation optimal, le ranger dans sa boite et au réfrigérateur, à l’abri de la lumière, de l’air et de la chaleur. Il est utile de savoir que la matcha n’aime pas les amplitudes thermique veillez donc à la maintenir dans un environnement étanche dès l’ouverture. A titre indicatif les matcha de bonne qualité se maintiennent 3 à 4 semaines après leur ouverture, il faut donc le consommer rapidement pour bénéficier de tous ses bienfaits.
La qualité du Matcha
Au niveau gustatif il existe un réel fossé entre les différentes gammes de matcha. Le matcha haut de gamme aura un gout subtile et raffiné avec une texture crémeuse. Vous pouvez apprécier la qualité du matcha grâce à sa teinte. En effet les meilleurs matcha auront une couleur vert clair et lumineux tandis que les milieux de gamme auront une couleur allant au vert jaune. Enfin les moins bonnes qualités iront jusqu’au teinte brunâtre. Moins le matcha est vert et plus sont gout sera amer.
- Voici un ordre de qualité du matcha :
En premier lieu vous avez le matcha de qualité cérémonial, ensuit le matcha de qualité premium et pour finir le matcha de cuisine.
Au niveau de ses propriétés étonnamment les matcha de haut et milieux de gammes sont semblables. Du coup si vous voulez consommer du matcha dans un objectif santé sans pour autant rechercher un gout raffiné et sans avoir un gros budget, vous pouvez aisément vous tourner vers des matchas de milieux de gammes. Je vous déconseille d’opter pour l’achat d’un matcha de basse qualité qui pourrait être nocif pour votre organisme, a l’heure actuel même des milieux de gamme peuvent être abordable.
Pour ce qui est de la saveur, la différence réside dans la méthode de culture et de fabrication du matcha. De ce fait l’écart entre les différentes gammes est important. Le thé aura besoin juste avant la récolte d’être suffisamment ombragé. Lors de la transformation en poudre, le grain de la poudre et la durée de cette étape est également importante dans la qualité du produit finale. Je vous conseille aussi par soucis environnemental et pour le respect de votre corps d’opter pour un matcha fait en agriculture biologique. Cependant vous pouvez vous attendre à avoir quelques fois des matcha plu amer en agriculture biologique.
