Comparatif Meilleurs Thé Vert Matcha

Le matcha est une boisson de plus en plus populaire en occident, on l’accommode avec du lait, dans des smoothies, dans la cuisine ou bien tout naturellement avec de l’eau. Ce breuvage provient d’une variété de thé vert japonais. Cette boisson a une excellente réputation de par ces nombreux bienfaits pour la santé. Cependant sur le marché on peut trouver des qualités approximatif de matcha voilà pourquoi j’ai choisi de vous faire une sélection.

MightyNaturalebioNaturalebioGoodwei
matcha mighty matcha matcha naturalebio matcha naturalebio moulu sur pierre kit matcha goodwei
Biologique :
Qualité : Premium Premium Cérémonial Premium
Fabrication : Chine Uji, Kyoto Uji, Kyoto Japon
Avis : Meilleur milieu de gamme Meilleure vente Top qualité/prix Meilleur Kit !
Étoiles :
Le trouver :

Note : J’ai choisi de faire une redirection vers Amazon car c’est une plateforme ou il est facile de trouver du matcha contrairement à d’autre site qui ne propose pas autant de variété ou bien un service client moins perfectionné.

les-bienfaits-du-matcha

Sélection des meilleurs matcha

Thé Matcha Bio Naturalbio

matcha naturalebio

En bref : Ce matcha est d’une grande qualité, son grand format est idéal pour les gros consommateur de matcha. De plus il est doté d’un système de fermeture coupant tout échange d’air. La qualité est premium c’est-à-dire qu’il est sélectionné parmi les meilleurs feuilles pour avoir un gout savoureux mais aussi des propriétés optimales.

Caractéristique techniques :

  • Composition : 100% matcha biologique
  • Provenance : Uji, Kyoto
  • Poids : 100g ou 200g
  • Label : Bio
  • Qualité : Premium

Points forts / Points faibles

Points fort :

  • Provenance du Japon, pays maitrisant parfaitement cette culture.
  • Qualité premium
  • Couleur vert claire signe de qualité
  • Label biologique

Point faible :

  • Quantité de 100 ou 200g, attention à la conservation

Thé Matcha Bio mighty matcha

matcha mighty matcha

En bref : Ce matcha je l’ai mis tout en bas du classement car ça n’est vraiment pas le meilleur mais il est très peu cher pour les petits budgets. Il vient de Chine qui n’est pas le meilleur pays pour cette culture. Sa couleur est verte medium ce qui n’est pas optimale. Néanmoins si vous êtes néophyte  et que vous voulait acheter du matcha à petit prix ça peut être une affaire gardez cependant en tête qu’il y a mieux !

Caractéristique techniques :

  • Composition : 100% matcha biologique
  • Provenance : Chine
  • Poids : 30g
  • Label : Biologique
  • Qualité : Premium

Points forts / Points faibles

Points fort :

  • Certifié Agriculture biologique
  • Petit prix

Point faible :

  • Format de 30g relativement petit
  • Provient de chine
  • Qualité peu optimale

Matcha Chabiothe

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En bref : Ce Matcha est cultivé dans la région d’Uji au Japon, bien connue pour sa qualité de matcha. Il est de qualité cérémoniale, son gout est subtil. Sa couleur vert très clair est signe de grande qualité. Cependant il n’est disponible qu’en format de 100g et n’est pas certifié agriculture biologique.

Caractéristique techniques :

  • Composition : 100% matcha
  • Provenance : Uji, Kyoto
  • Poids : 30g ou 100g
  • Label : Bio
  • Qualité : Premium

Points forts / Points faibles

Points fort :

  • Provenance d’Uji au Japon, région emblématique de cette culture
  • Qualité de cérémonie avec une couleur vert claire qui le prouve

Point faible :

  • Format de 100g, attention à la conservation !

Thé matcha Bio Naturalebio moulu sur pierre

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En bref : Ce matcha provient de la province d’Uji au japon, extrêmement réputé. Cette feuille a été moulue directement sur une pierre selon la méthode traditionnelle. Il est certifié agriculture biologique et garanti le respect de l’environnement.

Caractéristique techniques :

  • Composition : 100% matcha biologique
  • Provenance : Uji, Kyoto
  • Poids : 30g
  • Label : Bio
  • Qualité : Cérémonial

Points forts / Points faibles

Points fort :

  • Provient de la région d’Uji au japon maitre dans l’art de cette culture
  • Certifié Agriculture biologique (sans pesticide, etc)
  • Qualité cérémonial qui est plus que la qualité premium

Point faible :

  • Format de 30g petit
  • Sachet à l’intérieur ayant du mal à être refermé

Thé Matcha vireo

Thé Matcha Vireo

En bref : Ce Matcha est originaire de la province d’Uji située au Japon. Cette région étant la plus coté dans la production de thé matcha. La qualité proposé est de type cérémonial, elle est donc la plus pure. Le format de 100g en fait un excellent rapport qualité/prix. De plus il est possible de l’acheter en pack avec un chasen et une cuillère pour dosé parfaitement votre thé.

Caractéristique techniques :

  • Composition : 100% matcha
  • Provenance : Uji, Kyoto
  • Poids : 100g
  • Label : Sans
  • Qualité : Cérémonial
  • Vendu avec ou sans set

Points forts / Points faibles

Points fort :

  • Excellent lieu de production
  • Satisfait ou remboursé pendant 30 jours
  • Pack ultra complet idéal en cadeau
  • Meilleur rapport qualité/prix

Point faible :

  • Format de 100g, attention à la conservation

Thé Matcha Bio kumiko

matcha kumiko

En bref : Là on est sur l’un des meilleurs matcha que j’ai pu gouté, question saveur il est très délicat et subtil. Coté culture, il a vu le jour au japon pays emblématique du matcha et il est certifié qualité premium et Agriculture biologique.

Caractéristique techniques :

  • Composition : 100% matcha biologique
  • Provenance : Japon
  • Poids : 30g
  • Label : Agriculture biologique
  • Qualité : Cérémonial

Points forts / Points faibles

Points fort :

  • Certifié Agriculture biologique (OGM, etc)
  • Qualité premium
  • Couleur vert claire
  • Arôme savoureux

Point faible :

  • Format de 30g, on arrive vite au bout !

kit matcha goodwei

kit matcha goodwei

En bref : Ce kit est un cadeau idéal pour amateur de thé. Il est très complet avec son chasen à 80 brins (fouet), ses deux bols en céramique fait main et sa cuillère doseuse. A noter également qu’il est livré avec 30g matcha issus de la culture biologique du Japon.

Caractéristique techniques :

  • Composition : 100% matcha biologique
  • Provenance : Japon
  • Poids : 30g
  • Label : Agriculture biologique
  • Qualité : Cérémonial
  • Couleur des tasses : Au choix 15

Points forts / Points faibles

Points fort :

  • Culture respectueuse de l’environnement et qualitatif
  • Moulu a la main
  • Large choix de couleurs de tasses
  • Tasses de qualité fait artisanalement en céramique

Point faible :

  • Seulement 30g de matcha

Chasen en bambou 50 brins

goodwei chasen 80 brins

En bref : C’est un chasen de milieu de gamme, ayant un très bon rapport qualité prix. Il est constitué de bambou taillé en un morceau unique ce qui le rend plus solide. Il est doté de 50 brins ce qui lui confère une robustesse et améliore l’efficacité du fouet dans la préparation traditionnel du matcha.

Caractéristiques techniques :

  • Fouet à Matcha en bambou 50 brins
  • Fabriqué à partir d’un seul morceau de bambou
  • Dimension : 11,3 x 6 x 6 cm

Points forts / Points faibles

Points forts :

  • Chasen de qualité
  • Robuste
  • Efficace pour mélanger

Points faibles :

  • Pensez à bien rincer le fouet après utilisation
  • Matériel naturel plus fragile que le plastique

Goodwei Kit Ustensiles pour Matcha en bambou noir

goodwei Ustensile Kit pour Matcha en bambou noir 80 brins

En bref : Ici nous avons affaire à un kit de grande qualité en effets vous y trouverez un chasen en bambou. Vous pouvez choisir différents type de bambou tel que le noir ou le blanc et sélectionner également deux nombres de brins différents le 80 ou 120 brins. De ce fait ce chasen est à la fois d’une grande esthétisme et d’une bonne robustesse grâce au nombreux brins. La cuillère compris dans le kit est également conçu en bambou.

Caractéristiques techniques :

  • Chasen : 80 brins ou 120 brins
  • Matériaux disponible : Bambou noir ou blanc
  • Fabriqué à partir d’un seul morceau de bambou
  • Cuillère est sculpté à partir de bambou : 18,5 cm

Points forts / Points faibles

Points forts :

  • Kit complet
  • choix de la couleur
  • choix du nombres de brins
  • Grande solidité
  • Bonne émulsion grâce aux nombreux brins

Points faibles :

  • Bien laver le bambou pour une meilleure conservation

Comment faire du matcha ?

Traditionnellement au Japon le matcha est consommer avec une petite douceur, ainsi ils alternent entre pâtisserie et gorgée de thé pour calmer l’amertume de ce thé. A contrario en chine la dégustation de matcha ce fait de manière brut sans sucre, ni lait, ni quelconque friandises.

Pour voir nos autres tests :

comment faire du matcha

Pour préparer du thé vert matcha je vous conseille d’utiliser de l’eau minérale qui sera doté de meilleurs éléments que l’eau classique du robinet souvent empli de trop de calcaire, après tout c’est une boisson santé ! Dans un premier temps, il vous faut faire frémir votre eau a 80°C, il ne faut donc pas atteindre le point d’ébullition. Cette température révélera toute les propriétés médicinales de cette plante. Ensuite vous allez ajouter une petite cuillère de matcha par tasse. Pour finir il vous faudra vous munir d’un chasen, qui est un petit fouet en bambou adapté pour la réalisation de ce breuvage. Et battre jusqu’à l’obtention d’une petite mousse et d’une texture homogène.

Pour plus de détail : Comment faire du Thé Matcha ?

Quels sont les bienfaits du thé matcha ?

Le matcha est une manière de consommer le thé, il offre donc les mêmes vertus que celui-ci en générale la variété utilisé est le Tencha. Cependant contrairement au thé à infusé, la matcha nous fait bénéficier de l’intégralité de la feuille de thé et donc de tout ce que cette plante a à offrir. Avec du thé classique, on infuse la plante en la plongeant puis on l’a retire. Pour le matcha, la plante est broyer et donc on consomme l’intégralité de la feuille.

Voici un aperçus des éléments chimiques présent dans le matcha :

  • Caféine et acides aminés, L-Théanine (Qui est de la caféine particulièrement assimilable par l’organisme)
  • Catéchines, dont de l’ECGC
  • Antioxydants (Dans des proportions nettement plus élevé que chez tous les autres aliments)
  • Chlorophylle
  • Protéine
  • Calcium
  • Fer (Avec un ratio de 10-17mg de fer pour 100g)
  • Potassium
  • Béta-carotène
  • Vitamine A

La caféine présente dans le matcha est quasiment aussi élevé qu’un café. En effet un café est égal à un a un et demi matcha. Cependant par rapport au café le matcha est beaucoup plus sain car il est plus toléré par notre corps garce aux molécules complémentaire présent en lui. Il convient donc aisément en substitut de café !

Le matcha est une source infini d’antioxydant, en effet il en contient 137 fois plus que les autres thés vert mais ce qui est d’autant plus intéressant c’est que son ratio ORAC (Oxygen Radical Absorbance Capacity) en français le taux d’absorption des radicaux libres est de 1384 TE/ge ce qui est extrêmement élevé. Pour donner une comparaison les airelles ont un ratio de 25 TE/g.

Nous trouvons également de la vitamine A ainsi que de la bêta-carotène, c’est molécules sont extrêmement importantes pour l’épiderme ainsi que la vision et tout le bon fonctionnement de notre métabolisme en général.

Pour finir cet aliment a une concentration totalement folle en fer, en effet on trouve 10 à 17 mg de fer pour 100 g, il fait partie des aliments qui ont la plus grosse teneur en fer

culture du the matcha

Le matcha peut être un excellent allié minceur, en effet la concentration élevé en EGCG du matcha augmente notre taux de combustion des graisses et participe à la diminution des formations de nouvelles cellules graisseuses. De plus, la catéchines augmente également le taux de calorie brulé naturellement dans notre organisme au repos ou en action lors d’un sport.

Pour allez plus loin : Quels sont les bienfaits du thé vert matcha ?

Le matcha a aussi un effet positif sur la réduction du cholestérol LDL, ce fait a été affirmé par une étude réalisé en 2011 relaté dans le journal « American Journal Of Clinical Nutrition ». Plus récemment une étude menée en 2013 a démontré qu’une consommation régulière de thé vert baisse la tension artérielle et contribue à réduire les risques d’AVC.

Nous savons que la L-Théanine présent dans le matcha aide à diminuer le stress aussi bien mental que physique cependant il aide aussi à stimuler nos ondes cérébrales alpha. Pour faire claire cela aide à renforcer notre acuité cérébrale et  notre bonne humeur.

La chlorophylle est très présente dans le thé, cette dernière aide énormément à l’élimination de métaux lourd présent dans notre corps qui a terme ce révèle être nocif pour notre organisme. C’est donc un puissant détox !

Le stockage et la conservation du matcha

Le matcha n’aime pas l’exposition à la lumière et se conserve relativement mal d’où l’intérêt de l’acheter en petit format de 30g par exemple. Plus il sera frais meilleurs sera son gout et ses propriétés. Il est également sensible aux températures excessives, au-delà de 25°C il commencera à perdre des propriétés. Vous pouvez donc, pour une conservation optimal, le ranger dans sa boite et au réfrigérateur, à l’abri de la lumière, de l’air et de la chaleur.  Il est utile de savoir que la matcha n’aime pas les amplitudes thermique veillez donc à la maintenir dans un environnement étanche dès l’ouverture. A titre indicatif les matcha de bonne qualité se maintiennent 3 à 4 semaines après leur ouverture, il faut donc le consommer rapidement pour bénéficier de tous ses bienfaits.

La qualité du Matcha

Au niveau gustatif il existe un réel fossé entre les différentes gammes de matcha. Le matcha haut de gamme aura un gout subtile et raffiné avec une texture crémeuse. Vous pouvez apprécier la qualité du matcha grâce à sa teinte. En effet les meilleurs matcha auront une couleur vert clair et lumineux tandis que les milieux de  gamme auront  une couleur allant au vert jaune. Enfin les moins bonnes qualités iront jusqu’au teinte brunâtre. Moins le matcha est vert et plus sont gout sera amer.

  • Voici un ordre de qualité du matcha :

En premier lieu vous avez le matcha de qualité cérémonial, ensuit le matcha de qualité premium et pour finir le matcha de cuisine.

qualité du matcha

Au niveau de ses propriétés étonnamment les matcha de haut et milieux de gammes sont semblables. Du coup si vous voulez consommer du matcha dans un objectif santé sans pour autant rechercher un gout raffiné et sans avoir un gros budget, vous pouvez aisément vous tourner vers des matchas de milieux de gammes. Je vous déconseille d’opter pour l’achat d’un matcha de basse qualité qui pourrait être nocif pour votre organisme, a l’heure actuel même des milieux de gamme peuvent être abordable.

Pour ce qui est de la saveur, la différence réside dans la méthode de culture et de fabrication du matcha. De ce fait l’écart entre les différentes gammes est important. Le thé aura besoin juste avant la récolte d’être suffisamment ombragé. Lors de la transformation en poudre, le grain de la poudre et la durée de cette étape est également importante dans  la qualité du produit finale. Je vous conseille aussi par soucis environnemental et pour le respect de votre corps d’opter pour un matcha fait en agriculture biologique. Cependant vous pouvez vous attendre à avoir quelques fois des matcha plu amer en agriculture biologique.

matcha